Организация питания в ГБДОУ детский сад №33 Петродворцового района Санкт-Петербурга

Организация горячего питания в детском саду осуществляется в соответствии с действующими нормами питания, нормативными актами Российской Федерации  и Санкт-Петербурга по организации питания детей дошкольного возраста, требованиями законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения и  СанПиН. 

Поставка продуктов питания в ДОУ осуществляется в соответствии с государственными контрактми, заключенным с ООО "МАКСИМУС", ООО "МОЛОКО".

Контракты №12/23-33 от 12.12.2022г., №13/23-33 от 12.12.2022г., №14/23-33 от 12.12.2022г. - ООО "МАКСИМУС", 15/23-33 от 12.12.2022 - ООО "МОЛОКО" на комплексное обеспечение продуктами питания

Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; хранятся в кладовой с соблюдением требований СанПиН и товарного соседства. Контроль за организацией питания в ГБДОУ детский сад №33 и за исполнением Государственного контракта по питанию осуществляет Совет по питанию. 

Питание в ГБДОУ организовано в соответствии с требованиями СанПиН. В течение дня детям предлагается 4-х разовое питание (завтрак, второй завтрак, обед и полдник), приготовленное поварами на пищеблоке ГБДОУ.  

В ДОУ осуществляется дифференцированный подход в организации питания в зависимости от состояния здоровья детей (непереносимость отдельных продуктов питания детьми).

Отпуск питания организуется по группам в соответствии с графиком:

Завтрак - молочные каши: овсяная, рисовая, пшенная, гречневая, ячневая, манная, пшеничка, «дружба», омлет натуральный. В качестве напитка – чай, злаковый кофе, какао на молоке с бутербродом с маслом или с сыром.

2-ой завтрак - сок или фрукт.

Обед - закуска в виде салатов из свежих овощей (огурцы, помидоры), икра кабачковая для детского питания, винегрет, салат из отварной моркови с яблоком, салат витаминный, салат «свеколка». Первое горячее блюдо – щи, борщ, овощной суп, картофельный, суп с крупами или макаронными изделиями, рассольник. Второе  блюдо – мясное, рыбное, из птицы, из печени с гарниром. Третье блюдо – компот из  свежих фруктов, сухофруктов,  кисель, сок, витаминный напиток.

Полдник  –  включает в себя блюда из творога – запеканка, макароны с сыром, блюда из рыбы, птицы, овощей, а также напиток – чай с лимоном, напиток витаминизированный, молоко, йогурт питьевой,  вафли витаминизированные, печенье, сдоба.

При разработке меню учитывают возрастные группы. С помощью программы «Вижен – Софт: Питание в детском саду» создается и корректируется дневные «план-меню» в соответствии с цикличным 10-ти дневным меню. Набор блюд при этом единый, различен объем порций для детей раннего возраста и старших детей. Мы стараемся максимально разнообразить рацион как за счет расширения ассортимента продуктов, так и за счет разнообразия блюд, готовящихся из одного продукта.

В каждой группе вывешивается меню на каждый день, подписанное заведующим детским садом. Меню сбалансировано по белкам, жирам, углеводам, выведены калории.

Ежедневно берутся суточные пробы для контроля качества и выполнения норм питания.

Детский сад имеет  пищеблок, оснащенны необходимым современным оборудованием. Все технологическое оборудование исправно, находится в рабочем состоянии, соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания. Все блюда - собственного производства, готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами.

Образовательное учреждение работает по цикличному десятидневному меню для организации питания детей в возрасте от 1 до 3-х лет  и от 3 до 7 лет, разработанному Управлением социального питания Санкт- Петербурга для государственных дошкольных образовательных учреждений города.

Родители воспитанников имеют возможность ознакомиться с цикличным десятидневным меню на официальном портале Администрации Санкт-Петербурга.

Ежемесячно проводится анализ питания по выполнению норм, подсчитывается калорийность, работает Совет по питанию, где рассматриваются вопросы, связанные с организацией питания в учреждении, а также  акты и материалы проверок, работает бракеражная комиссия для определения органолептических свойств готовой продукции и разрешения выдачи данной продукции на группы. Продукты проходят тщательный контроль медицинских работников, имеют сертификаты качества. 

В соответствии с планом контроля на учебный год  Совет по питанию осуществляет контроль за:

- санитарным состоянием  транспорта при доставке продуктов питания, санитарным состоянием пищеблока;

- закладкой  основных продуктов питания в котел, выходом  объема порций;

- сроками  реализации продуктов питания и качеством поставляемых продуктов;

- соблюдением  технологии приготовления блюд;

- организацией  питания  детей в группах;

- осуществляет органолептическую проверку  и степень  готовности блюд.

  Питание  в  ГБДОУ  организовано  на  основе  следующих  документов:

1. Закона Санкт-Петербурга от 08. 10. 2008 г. №569-95 "О Социальном питании в Санкт-Петербурге".
2. Постановление главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.09.2020 № 28 "Об утверждении санитарных правил СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидимиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи"
3. Постановление главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидимиологические требования к организации общественного питания населения"
4. Методические рекомендации по организации питания обучающихся образовательных организаций от 18.05.2020 № 2.4.0179-20

3. Приказ "О введении в действие примерного цикличного десятидневного меню для организации питания детей в возрасте от 1 до 3-х лет  и  от 3 до 7 лет, посещающих с 12 часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения  Санкт- Петербурга, в соответствии с физиологическими нормами потребления продуктов". Меню утверждено 08.10.2018 г. начальником Управления социального питания Правительства  Санкт- Петербурга Н.А.Петровой.
4. Цикличное десятидневное меню для организации питания детей в возрасте от 1 года до 3 лет, посещающих с 12 часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения, в соответствии с физиологическими нормами потребления продуктов питания. 
5. Цикличное десятидневное меню для организации питания детей в возрасте от 3 года до 7 лет, посещающих с 12 часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения, в соответствии с физиологическими нормами потребления продуктов питания. 
6. Ежедневное меню

По всем вопросам организации питания в ГБДОУ № 33 обращаться:

Заведующий ГБДОУ детский сад №33 Петродворцового района Санкт-Петербурга

Константинова Татьяна Валерьевна
Тел.: 8-(812)-428-70-53
E-Mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Прием: вторник: 15.00-18.00 

Регламентация деятельности по контролю за организацией качества питания:

• "Положение об организации питания воспитанников государственного бюджетного дошкольного образовательного учреждения детский сад №33 комбинированного вида Петродворцового района Санкт-Петербурга"
• "Положение о порядке организации питания сотрудников государственного бюджетного дошкольного образовательного учреждения детский сад №33 комбинированного вида Петродворцового района Санкт-Петербурга"
• "Положение Совете по питанию государственного бюджетного дошкольного образовательного учреждения детский сад №33 комбинированного вида Петродворцового района Санкт-Петербурга"
• "Положение о бракеражной комисси"

Государственный контроль в сфере социального питания в Санкт-Петербурге осуществляется Управлением социального питания.

Место нахождения: 191060, Российская Федерация, Санкт‑Петербург, Смольный пр., д.1, литера Б

Контактные телефоны: Факс: +7 (812) 576-53-24; Телефон «горячей линии» (812) 576-68-13

E-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Управление социального питания является исполнительным органом государственной власти Санкт-Петербурга, созданным для проведения государственной политики Санкт-Петербурга в сфере социального питания, а также координации деятельности иных исполнительных органов государственной власти Санкт-Петербурга в этой сфере, занимается организацией системы гарантированного питания в детских дошкольных учреждениях, учреждениях общего и профессионального образования, учреждениях здравоохранения и других социальных учреждениях Санкт-Петербурга.